Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Ardoisières - Schiste Blanc 2018
Domaine des Ardoisières se nachází v Savoji na svazích Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu obnovení opuštěného vinice, který inicioval Denis Perroux, starosta vesnice. Tento projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy nazvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omontem (vášnivým vinařem biodynamiky) a Michel Gisardem (zemědělským inženýrem z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní má 16 hektarů. Domaine je veden biodynamicky.
Cuveé Schiste Blanc je směsí Jacquère (40 %), Roussanne (30 %), Malvoisie (20 %) a Mondeuse Blanche (10 %). Vinice jsou pěstovány na terasách a orientovány na jih a jihovýchod na břidlicové a jílovité, chudé a mělké půdě. Hrozny jsou sbírány ručně podle zralosti každé odrůdy. Každá odrůda je samostatně vinifikována a fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v barikových sudech.
Odrůdy: 40 % Jacquère, 30 % Roussanne, 20 % Malvoisie, 10 % Mondeuse Blanche