Domaine des Ardoisières - Schiste Blanc 2018
Domaine des Ardoisières ligt in Savoie op de Coteaux de Cevins en Saint-Pierre-de-Soucy. Het domein werd opgericht in 1997 na een herbeplantingsproject van de braakliggende wijngaard door Denis Perroux, de burgemeester van het dorp. Dit project werd gerealiseerd in 1998 met de eerste aanplant van de lokale druivensoort genaamd Altesse, en de eerste oogst vond plaats in oktober 2002. Enkele maanden later ontmoette Denis Perroux Brice Omont (een wijnmaker gepassioneerd door biodynamiek) en Michel Gisard (een landbouwkundig ingenieur uit Champagne). Sinds 2008 leiden zij Domaine des Ardoisières, dat nu 16 hectare beslaat. Het domein wordt biodynamisch beheerd.
De cuvée Schiste Blanc is een blend van Jacquère (40%), Roussanne (30%), Malvoisie (20%) en Mondeuse Blanche (10%). De wijngaarden worden op terrassen geteeld en liggen op het zuiden en zuidoosten op een schist- en leemhoudende bodem, arm en ondiep. De druiven worden handmatig geoogst volgens de rijpheid van elke druivensoort. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd en de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. De rijping duurt 12 maanden in barrique.
Druivensoorten: 40% Jacquère, 30% Roussanne, 20% Malvoisie, 10% Mondeuse Blanche