Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos des Papes - Châteauneuf du Pape - Červené 2015
Clos des Papes se nachází v apelaci Châteauneuf-du-Pape v údolí Rhôny. Rodinné vinařství založil Paul Avril a od roku 2009 jej vede jeho syn Paul-Vincent Avril. Vinice se skládá z 24 malých parcel rozložených na 32 hektarech. V této vinici se pěstuje 13 odrůd povolených pro apelaci Châteauneuf-du-Pape, přičemž převládají Grenache, Mourvèdre a Syrah. Paul Avril vyrábí dvě cuvée Clos des Papes: červené a bílé. Vinařství je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Clos des Papes Červené je směs Grenache (65 %), Mourvèdre (20 %), Syrah (10 %) a 5 % dalších odrůd povolených v apelaci. Clos des Papes Červené představuje 90 % celkové produkce vinařství. Po pečlivém výběru hroznů jsou bobule odstopkovány a macerují se po dobu jednoho měsíce. Vinifikace je klasická, s dvěma denními přeléváními. Víno zraje v dřevěných sudech o objemu 20 až 55 hektolitrů po dobu jednoho roku.
Ročník 2015 je bohatý na barvu, strukturu, zralost, ale také na množství.
Odrůdy: 65 % Grenache, 20 % Mourvèdre, 10 % Syrah, 5 % ostatní odrůdy