De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Papes - Châteauneuf du Pape - Rood 2015
Clos des Papes bevindt zich in de appellatie Châteauneuf-du-Pape, in de Rhônedal. Het familiebedrijf werd opgericht door Paul Avril en wordt sinds 2009 geleid door zijn zoon Paul-Vincent Avril. De wijngaard bestaat uit 24 kleine percelen verspreid over 32 hectare. De 13 toegestane druivensoorten voor de appellatie Châteauneuf-du-Pape worden in deze wijngaard verbouwd, maar Grenache, Mourvèdre en Syrah zijn er dominant. Paul Avril produceert twee cuvées van Clos des Papes: een rode en een witte. Het domein is biologisch gecertificeerd.
Clos des Papes Rood is een blend van Grenache (65%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) en 5% andere toegestane druivensoorten voor de appellatie. Clos des Papes Rood vertegenwoordigt 90% van de totale productie van het domein. Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden de vruchten ontsteeld en ondergaan ze een maceratie van een maand. De vinificatie is klassiek, met twee dagelijkse overpompen. De wijn rijpt in foudres van 20 tot 55 hectoliter gedurende één jaar.
De jaargang 2015 is rijk aan kleur, structuur, rijpheid maar ook in hoeveelheid.
Druivensoorten: 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% andere druivensoorten