Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
La Belle Cabresse - Bílý rum - 50%
La Belle Cabresse je řada vyráběná Distillerie Saint Maurice, která se nachází v Saint-Laurent-Du-Maroni v Francouzské Guyaně. Dnes je to jediný lihovar ve Francouzské Guyaně, zatímco jich bylo až 18 v době kolonie. Původně to byla cukrovar a lihovar o rozloze 16 hektarů, založený v roce 1935 Georgesem Prévotem. Teprve v roce 1980 byla založena současná společnost Rhums Saint Maurice a cukrovarnická činnost byla ukončena v roce 1988. Dnes má oblast 100 hektarů cukrové třtiny a lihovar prošel rozsáhlou modernizací dokončenou v roce 2014. Balení La Belle Cabresse bylo přepracováno, přičemž si zachovalo svůj historický otisk; "Chabine", guyaneská žena se svým madrasovým pokrývkou hlavy, od které se stále více značek zemědělského rumu distancuje kvůli silné konotaci.
Tento Bílý rum z čisté šťávy z cukrové třtiny byl destilován v kolonovém kotli.