Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
La Belle Cabresse - Hvid Rom - 50%
La Belle Cabresse er en serie produceret af Distillerie Saint Maurice, beliggende i Saint-Laurent-Du-Maroni i Fransk Guyana. I dag er det den eneste destilleri i Fransk Guyana, hvor der engang var op til 18 under kolonitiden. Oprindeligt var det et sukkerrørsdestilleri på 16 hektar, grundlagt i 1935 af Georges Prévot. Det var først i 1980, at det nuværende selskab Rhums Saint Maurice blev oprettet, og sukkerrørsproduktionen blev opgivet i 1988. I dag omfatter området 100 hektar sukkerrørsmarker, og destilleriet gennemgik store moderniseringsarbejder, der blev afsluttet i 2014. Emballagen til La Belle Cabresse er blevet redesignet, samtidig med at dets historiske præg er bevaret; "Chabine", en guyanesisk kvinde med sin madras-hovedbeklædning, som flere og flere landbrugsrommærker tager afstand fra på grund af dens stærke konnotation.
Denne Hvide Rom lavet af ren sukkerrørsjuice er destilleret i en kolonne-alambik.