Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LAGAVULIN - Distillers Reserve - 2002 - 16 let - 43%
Lagavulin je palírna nacházející se na jižním pobřeží ostrova Islay ve Skotsku. Jeho název v gaelštině znamená "údolí u mlýna". Je známý výrobou Single Malt whisky s intenzivní rašelinovou chutí a silnými jodovými tóny. Patří do dcerské společnosti United Distillers pod Diageo. Palírna byla postavena v roce 1816 a je jedním ze tří známých výrobců podél pobřeží mezi vesnicemi Port Ellen a Kildalton (dalšími jsou Ardbeg a Laphroaig). Palírna používá výhradně vodu z blízkých Solum Lochs a ječmen je slazen v Port Ellen v blízkosti. Palírna má čtyři kotle a vyrábí několik výrazů ve třech hlavních sériích. Lagavulin je malt s výraznými chutěmi a styl domu nabízí popisy chutí s námořními a jodovými tóny, lehce medicinálními a dehtovými.
Tento Distiller’s Reserve 2019 je Lagavulin 16 let zráný v sudech po sherry Pedro Ximenez.
Rašelina (35 ppm)