Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PLANTATION RHUM - XO 20. výročí - 40%
Příběh Plantation začíná v roce 1989, kdy Alexandre Gabriel objevil Maison Ferrand v Cognacu. Obklopil se týmem nadšenců a cestoval po světě, aby vybudoval distribuční síť sdílející stejné hodnoty a vizi jako Maison Ferrand. V 90. letech odjel do Karibiku s myšlenkou prodat některé ze svých použitých soudků koňaku dalším výrobcům, zejména výrobcům rumu. Ve snaze najít nejlepší rumy v Karibiku vytvořil Plantation, řadu terroir rumů. Dnes se Maison zaměřuje na tři hlavní lihoviny: Cognac Ferrand z Grande Champagne, francouzský gin Citadelle a Plantation Terroir Rum. Plantation je také vlastníkem West Indies Rum Distillery na Barbadosu a akcionářem National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery a Long Pond).
XO 20. výročí bylo vytvořeno k oslavě 20 let Alexandra Gabriela jako Master Blender rumů Plantation. Jedná se o směs rumů ve věku od 12 do 20 let, všechny pocházejí z Barbadosu a jsou destilovány v dvojité koloně a Pot Still. Tropické zrání trvá 8 až 15 let a kontinentální zrání a zrání trvá 2 až 10 let v různých typech sudů, od nového bílého dubu po bourbonové sudy a sudy Ferrand, každý s různou úrovní opékání.
