De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PLANTATION RHUM - XO 20e verjaardag - 40%
Het verhaal van Plantation begint in 1989 wanneer Alexandre Gabriel het Maison Ferrand in Cognac ontdekt. Hij omringt zich met een team van gepassioneerden en reist de wereld rond om een distributienetwerk op te bouwen dat dezelfde waarden en visie deelt als Maison Ferrand. In de jaren 1990 reist hij naar het Caribisch gebied met het idee om enkele van zijn gebruikte Cognac-vaten te verkopen aan andere producenten, met name rumproducenten. Op zoek naar de beste rum in het Caribisch gebied creëert hij Plantation, een reeks terroir-rums. Tegenwoordig richt het Huis zich op drie grote gedistilleerde dranken: Cognac Ferrand uit Grande Champagne, de Franse gin Citadelle en Plantation Terroir Rum. Plantation is ook eigenaar van West Indies Rum Distillery in Barbados en aandeelhouder in National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery en Long Pond).
XO 20e verjaardag werd gecreëerd ter viering van de 20e verjaardag van Alexandre Gabriel als Master Blender van Plantation-rums. Het is een blend van rum van 12 tot 20 jaar oud, allemaal afkomstig uit Barbados en gedistilleerd in dubbele kolom en Pot Still. De tropische rijping duurt 8 tot 15 jaar en de continentale rijping en opvoeding duren 2 tot 10 jaar in verschillende soorten vaten, variërend van nieuw wit eikenhout tot bourbonvaten en Ferrand-vaten, elk met een verschillend toastingsniveau.
