Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
THE WILD PARROT - Enmore 1994 French Connections - 25 let - 51,2%
The Wild Parrot je nezávislá lahvovací společnost, která vznikla ze spolupráce mezi Stefanem Cremaschim z firmy « The Whisky Roundabout » a Andreou Ferrarim ze společnosti Hidden Spirit na začátku roku 2010.
Založena kolem roku 1880, Enmore palírna zavřela své brány v roce 1975, kdy byla založena společnost Demerara Distillers Limited po sloučení společností Diamond Liquors a Guyana Distillers. Palírna je stále v provozu a její Greenheart dřevěný Coffey typ kolónový destilační přístroj dal vzniknout této verzi Wild Parrot, Enmore 25 let, destilované v roce 1994 a zrající v sudech po bourbonu.
Nákup omezen na 1 láhev