Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
THE WILD PARROT - Enmore 1994 French Connections - 25 år - 51,2%
The Wild Parrot er et uafhængigt tapperi, der opstod gennem samarbejdet mellem Stefano Cremaschi fra virksomheden « The Whisky Roundabout » og Andrea Ferrari fra Hidden Spirit i begyndelsen af 2010'erne.
Grundlagt omkring 1880 lukkede Enmore Destilleri i 1975, samme år blev Demerara Distillers Limited oprettet efter fusionen af Diamond Liquors og Guyana Distillers. Destilleriet drives stadig, og dets Greenheart træ-kolonne-alambik af Coffey-typen har givet anledning til denne version af Wild Parrot, Enmore 25 år, destilleret i 1994 og lagret på Bourbon-fade.
Køb begrænset til 1 flaske