De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
THE WILD PARROT - Enmore 1994 French Connections - 25 jaar - 51,2%
The Wild Parrot is een onafhankelijke bottelaar die is ontstaan uit de samenwerking tussen Stefano Cremaschi van het bedrijf « The Whisky Roundabout » en Andrea Ferrari van Hidden Spirit begin jaren 2010.
Opgericht rond 1880 sloot de Enmore Distilleerderij haar deuren in 1975, het jaar waarin Demerara Distillers Limited werd opgericht na de fusie van Diamond Liquors en Guyana Distillers. De distilleerderij wordt nog steeds geëxploiteerd en haar Greenheart houten kolom-alambiek van het Coffey-type heeft geleid tot deze versie van Wild Parrot, Enmore 25 jaar, gedistilleerd in 1994 en gerijpt op Bourbonvaten.
Aankoop beperkt tot 1 fles