NINKASI - Whisky Zážitek - Dokončení Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi bylo založeno v roce 1997 v Lyonu, iniciováno třemi mladými čerstvě diplomovanými s jednoduchou myšlenkou: zavést koncept mikropivovarů z Ameriky do Francie a zahájit hnutí craft beer. Společnost hájí silné hodnoty vzniku, krátkých dodavatelských řetězců a míchání řemesel, veřejností a stylů. Posíleni svým pivovarským úspěchem a s myšlenkou, že whisky je neoddělitelná od piva, otevřela palírna v roce 2014 a první whisky byly uvedeny na trh o tři roky později. Výroba těchto dvou produktů skutečně sdílí stejné suroviny: sladovaný ječmen, kvasnice, vodu a oheň. Areál v Tarare v oblasti Rhône je ideální pro výrobu whisky díky přítomnosti vody vynikající kvality.
Single Malty jsou vyráběny v malých sériích, nazývaných Tracks, přičemž se podporují krátké dodavatelské řetězce. Každá láhev je výsledkem řemeslné dovednosti kolem ječmenných sladů, získané od jejich prvního vaření v roce 1997, a zrání v vinných sudech pocházejících z terroirů regionu. Dnes sklep obsahuje 112 sudů ve zrání s různými odrůdami sladů a sudy různých původů (Condrieu, Pouilly-Fuissé, Pinot Noir...).
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish byl naložen do sudů 7. června 2017 a lahvován 18. září 2020. Tento čtvrtý whisky byl zcela vyroben z pilsenského sladu. Zrál 2 a půl roku v sudech, které obsahovaly bílé víno z Château de Beauregard, které mají jemnou strukturu a střední pražení. Whisky byla poté dokončena (finish) 5 týdnů v sudech z amerického bílého dubu s hrubou strukturou, které obsahovaly Pinot Noir.
Netřísněný