NINKASI - Whisky Ervaring - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi werd opgericht in 1997 in Lyon, geïnitieerd door 3 jonge pas afgestudeerden met een eenvoudig idee: het concept van microbrouwerijen uit Amerika in Frankrijk introduceren en de beweging van craft beers op gang brengen. Het bedrijf verdedigt sterke waarden van opkomst, korte ketens en het mengen van beroepen, doelgroepen en stijlen. Gesterkt door hun brouwsucces en met het idee dat whisky onlosmakelijk verbonden is met bier, opende de distilleerderij in 2014 en werden de eerste whisky's drie jaar later te koop aangeboden. De productie van deze twee producten deelt namelijk dezelfde grondstoffen: gemoute gerst, gist, water en vuur. De locatie in Tarare, in de Rhône, is perfect geschikt voor het maken van whisky, met de aanwezigheid van water van uitstekende kwaliteit.
Single Malts worden geproduceerd in kleine series, genaamd Tracks, terwijl korte ketens worden bevorderd. Elke fles is het resultaat van vakmanschap rond gerstemouten, opgedaan sinds hun eerste brouwsel in 1997, en een rijping in wijnvaten afkomstig uit de terroirs van de regio. Vandaag bevat het vatlager 112 vaten in rijping met verschillende soorten mouten en vaten van diverse oorsprong (Condrieu, Pouilly-Fuissé, Pinot Noir...).
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish werd op 7 juni 2017 op vat gelegd en gebotteld op 18 september 2020. Deze vierde whisky werd volledig gemaakt van Pilsenmout. Hij heeft 2,5 jaar gerijpt in vaten die witte wijn van Château de Beauregard bevatten met een fijne nerf en een medium toast. De whisky werd daarna 5 weken gefinisht in Amerikaanse wit eiken vaten met grove nerf die Pinot Noir bevatten.
Niet turfgerookt