Domaine Combier - Crozes Hermitage 2019
Domaine Combier se nachází v srdci apelace Crozes-Hermitage v údolí Rhôny. Původ rodiny Combier v této oblasti sahá až do roku 1936: Camille Combier sestoupil ze svého ardešského náhorní plošiny a koupil v La Roche de Glun nemovitost s 3 hektary vinic a 4 hektary meruněk. V 60. letech se Maurice a Paulette Combier usadili jako zemědělci v sousední obci Pont de l’Isère. Již v roce 1970 byli vizionáři a investovali veškerý svůj čas a peníze do zdravého a ekologického pěstování jak v ovocnářství, tak ve vinařství. V roce 1990 převzal Laurent Combier spolu se svou manželkou Ghislaine panství, které tehdy zahrnovalo 5 hektarů vinic a 15 hektarů ovocných sadů. Čerstvě diplomovaný ve vinařství a enologii se rozhodl s podporou rodičů postavit vlastní sklep na výrobu a zrání vína. Jeho cílem bylo vytvořit svou vlastní vizi vín Crozes-Hermitage a dosáhnout vrcholu, zejména s vínem Clos des Grives, dnes ikonickým vínem apelace. O 25 let později spojují David a Julien společně energii, dynamiku a vášeň svého otce. Starší Julien od roku 2014 vyjadřuje svou vášeň pro terroir Crozes-Hermitage, své vinařské praktiky a především svůj vinařský duch. David, mladší, nedávno vstoupil do panství. Jeho zkušenosti s prodejem a výrobou vína v největších vinařských regionech světa přinášejí čerstvý pohled a mladistvou energii. Vinice se rozkládají na 25 hektarech a všechny výsadby a přestavby jsou prováděny massal selekcí k zachování typicity odrůd. Panství je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Crozes-Hermitage z Domaine Combier je vyrobeno z Syrah, přičemž věk vinic je přibližně 30 let. Po ruční sklizni a selektivním třídění jsou plody z různých parcel smíchány.
Odrůda: 100% Syrah