Domaine Combier - Crozes Hermitage 2019
Domaine Combier ligger i hjärtat av appellationen Crozes-Hermitage i Rhônedalen. Combier-familjens ursprung i denna region går tillbaka till 1936: Camille Combier flyttade ner från sitt Ardèche-platå och köpte i La Roche de Glun en egendom med 3 hektar vinodlingar och 4 hektar aprikosträd. På 1960-talet slog Maurice och Paulette Combier sig ner som jordbrukare i den närliggande kommunen Pont de l’Isère. Redan 1970 var de visionära och investerade all sin tid och pengar i en hälsosam och ekologisk odling både inom fruktodling och vinodling. År 1990 tog Laurent Combier tillsammans med sin hustru Ghislaine över domänen som då omfattade 5 hektar vinodlingar och 15 hektar fruktodlingar. Nyutexaminerad inom vinodling och övning beslutade han med stöd av sina föräldrar att bygga sin egen vinfabrik och lagringskällare. Hans mål var att skapa sin egen vision för Crozes-Hermitage-vinerna och nå toppen med bland annat Clos des Grives, en idag ikonisk vin i appellationen. 25 år senare förenar David och Julien tillsammans energin, dynamiken och passionen från deras far. Den äldste, Julien, har sedan 2014 visat sin passion för terroiren i Crozes-Hermitage, sina vinodlingsmetoder och framför allt sin vinmakaranda. David, den yngste, har nyligen tagit plats i domänen. Hans erfarenheter av försäljning och vinframställning i världens största vinregioner tillför ett fräscht perspektiv och ungdomlig energi. Vinodlingarna sträcker sig över 25 hektar, och alla planteringar och omplanteringar sker med massal selektion för att bevara druvsorternas typicitet. Domänen är certifierad ekologisk.
Crozes-Hermitage från Domaine Combier är gjord på Syrah, där vinrankornas ålder är cirka 30 år. Efter manuell skörd och selektiv sortering blandas druvorna från de olika parcellerna.
Druvsort: 100% Syrah