Domaine Danjou Banessy - Espurna 2018
Domaine Danjou-Banessy se nachází v obci Espira de l’Agly, na sever od města Perpignan v Pyrénées Orientales. Benoît Danjou a jeho bratr Sébastien zdědili tento starý vinohrad po svém dědečkovi, který se věnoval produkci Rivesaltes. Dnes obdělávají asi patnáct hektarů rozptýlených vinic ve věku od 15 do 120 let. Vinohrad se skládá z velkého množství různých půd (břidlice, pískovec, jílovitý vápenec, křemen, čistá hlína, písek a jíl), což vyžaduje práci na jednotlivých parcelách na různých místech. Každá vyrobená cuvée představuje parcelu, půdu, místní název a způsob práce. Benoît a Sébastien používají biodynamické techniky k obohacení půdy a vinohrad je certifikován jako ekologický.
Espurna je vyroben z směsi starých vinic Cinsault, pěstovaných na břidlicových a křemenných jílech, na místě Les Terres Noires v Espira de l’Agly. Celý sběr je prošlapán, poté infuzován a alkoholové kvašení probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 24 až 48 měsíců v sudech. Víno je lahvováno gravitací během měsíční fáze a není přidáváno kvasinek, není acidifikováno, není chaptalizováno, není čiřeno a není filtrováno.
Odrůda: Cinsault