Domaine Danjou Banessy - Espurna 2018
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, nord for byen Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou og hans bror Sébastien har arvet denne gamle vingård fra deres bedstefar, som var dedikeret til produktion af Rivesaltes. I dag dyrker de omkring femten hektar opdelt vinmarker, der er mellem 15 og 120 år gamle. Vingården består af en stor variation af jordtyper (skifer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren ler, sand og silt), hvilket kræver et parcelarbejde på forskellige øer. Hver produceret cuvée repræsenterer en parcel, en jordtype, et stednavn og en måde at arbejde på. Benoît og Sébastien anvender biodynamiske teknikker for at berige jorden, og vingården er certificeret økologisk.
Espurna fremstilles af en blanding af gammel Cinsault-vinmark, dyrket på skiferholdige og kvartsrige mergelmarker på stedet Les Terres Noires i Espira de l’Agly. Hele høsten bliver trådt, derefter infunderet, og alkoholgæringen foregår med naturlige gærstammer. Modningen varer 24 til 48 måneder på fade. Vinen tappes på flaske ved tyngdekraft under månefase og er ikke gærtilsat, ikke syreforbedret, ikke chaptaliseret, ikke klaret og ikke filtreret.
Druesort: Cinsault