Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MIDLETON - Dair Ghaelach - Knockrtath Forest Tree 7 - 56,5%
Destilační komplex Midleton se nachází v Midletonu v hrabství Cork v Irsko. Patří společnosti Irish Distillers, dceřiné společnosti Pernod Ricard. Na místě se vyrábí několik whiskey, včetně Jameson, Tullamore Dew a Redbreast, abychom jmenovali alespoň některé. Midleton je prémiová irská whiskey vyráběná v palírně New Midleton ve městě Midleton na východě Corku. Každý rok je speciálně vytvořena nová lahvová edice mistrem palírny Midleton, založená na pečlivě vybraných whiskey ze skladů palírny. Každý ročník se liší, vychází pouze v omezeném množství, je číslován a individuálně podepsán mistrem palírny a prodává se v doprovodné dřevěné kazetě.
Série Dair Ghaelach, vyslovováno "dar gayloch", znamená irský dub. Koncept této řady je představit různorodost a vliv nových dubových sudů, přičemž každé vydání pochází z různých lesů. Tree 7 je whiskey Single Pot Still, zrající mezi 15 a 22 lety v sudech z amerického dubu a poté dozrávající 10 měsíců v sudech z nového irského dubu z hrabství Wicklow.
Netřísněná