De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MIDLETON - Dair Ghaelach - Knockrtath Forest Tree 7 - 56,5%
Het distilleerderijcomplex Midleton bevindt zich in Midleton, in het graafschap Cork, in Ierland. Het is eigendom van Irish Distillers, een dochteronderneming van Pernod Ricard. Verschillende whiskeys worden op de locatie geproduceerd, waaronder Jameson, Tullamore Dew en Redbreast om er maar een paar te noemen. Midleton is een premium Ierse whiskey, geproduceerd in de New Midleton-distilleerderij in de stad Midleton in het oosten van Cork. Elk jaar wordt een nieuwe botteling speciaal gecreëerd door de Master Distiller van de Midleton-distilleerderij, op basis van zorgvuldig geselecteerde whiskeys uit de magazijnen van de distilleerderij. Elke jaargang verschilt, wordt alleen in zeer beperkte, genummerde hoeveelheden uitgebracht en individueel ondertekend door de Master Distiller, en verkocht in een bijpassende houten kist.
De serie Dair Ghaelach, uitgesproken "dar gayloch", betekent de Ierse eik. Het concept van deze reeks is om de variëteit en invloed van nieuwe eikenhouten vaten te ontdekken, waarbij elke editie afkomstig is uit verschillende bossen. Tree 7 is een Single Pot Still whiskey, gerijpt tussen 15 en 22 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten en vervolgens gerijpt 10 maanden in nieuwe Ierse eikenhouten vaten uit het graafschap Wicklow.
Niet geturf