Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Salon - Blanc de Blancs - Magnum - 2007
Salon je jedním z nejprestižnějších domů v Champagne. Byl založen v roce 1911 Eugène-Aimé Salonem, který původně vytvořil tento šampaňský pouze pro své osobní potěšení. Místo toho, aby vyráběl řadu různých stylů jako většina domů Champagne, vyrábí Salon pouze jednu prestižní cuvée, zcela vyrobenou z Chardonnay z vesnice Mesnil-sur-Oger. První ročník Champagne Salon pochází z roku 1905, ale až v 20. letech 20. století sdílel své dílo se zbytkem světa. Champagne Salon pochází z jednoho hektaru nazývaného « Le jardin Salon » a z 19 menších parcel pěstovaných ve spolupráci s různými vinaři z Grand Cru klasifikovaného Le Mesnil. Vína jsou zrána v sklepě průměrně 10 let, po kterých konečně začínají odhalovat svou složitost a jemnost. Skutečnost, že Salon stále uchovává lahve téměř ze všech ročníků ve svých sklepech, svědčí o jeho dědictví a vzdává mu hold: pouze 37 ročníků bylo vyrobeno ve 20. století, což je jedinečný jev ve světě vína. V letech považovaných za nedostatečné jsou hrozny součástí Champagne Delamotte. Dnes jsou Champagne Salon spolu s Champagne Delamotte vedeny Didierem Depondem (předsedou) a Michel Fauconnetem, sklepním mistrem a ředitelem výroby skupiny Laurent-Perrier.
Odrůda: 100% Chardonnay
Nákup omezen na 1 láhev