Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Salon - Blanc de Blancs - Magnum - 2007
Salon är ett av de mest prestigefyllda husen i Champagne. Det grundades 1911 av Eugène-Aimé Salon som ursprungligen skapade denna champagne endast för sin personliga njutning. Istället för att göra en rad olika stilar som de flesta champagnehus, producerar Salon endast en prestige cuvée, helt gjord på Chardonnay från byn Mesnil-sur-Oger. Den första årgången av Champagne Salon är från 1905, men det var först på 1920-talet som den delade sin skapelse med resten av världen. Champagne Salon kommer från en hektar stor parcel kallad « Le jardin Salon » och 19 mindre parceller odlade i samarbete med olika vinbönder från Grand Cru-klassade Le Mesnil. Vinerna lagras i källaren i genomsnitt 10 år, varefter de äntligen börjar avslöja sin komplexitet och finess. Det faktum att Salon fortfarande behåller flaskor från nästan alla årgångar i sina källare vittnar om dess arv och hyllar det: endast 37 årgångar producerades under 1900-talet, ett unikt fenomen i vinvärlden. Under år som anses otillräckliga ingår druvorna i Champagne Delamotte. Idag leds Champagne Salon, tillsammans med Champagne Delamotte, av Didier Depond (ordförande) och Michel Fauconnet, källarmästare och produktionschef för Laurent-Perrier-gruppen.
Druvsort: 100% Chardonnay
Begränsat köp till 1 flaska