Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château PHÉLAN SÉGUR 2017
Château Phélan Ségur se nachází v Saint-Estèphe, v Bordeaux. V roce 2003 bylo klasifikováno jako Cru Bourgeois Exceptionnel. Historie Phélan Ségur sahá do konce 18. století, kdy Bernard O'Phelan, obchodník s vínem z Tipperary (Irsko), přijel do Bordeaux. Po svatbě se slavnou rodinou Guestier koupil nemovitosti Saint-Estèphe: Clos de Garramey a Ségur de Cabanac v letech 1805 a 1810, čímž vytvořil Château Ségur de Garramey, a postavil palladiánský zámek, který tam stojí dodnes. Nemovitost získala svůj současný název na začátku 20. století. Po století vlastnictví rodiny Delon, známé díky Léoville-Las-Cases, patří Phélan-Ségur od roku 1985 Xavieru Gardinerovi, který je také vlastníkem šampaňských domů Lanson a Pommery. Vinice nyní zabírá 70 hektarů.
Grand Vin je obvykle složen z 50 až 65 % Cabernet Sauvignon a zbytek tvoří Merlot. Hrozny jsou ručně sbírány a nejprve tříděny pomocí ručních a vibračních třídicích stolů, než pokročilý optický třídič provede finální výběr. Třicet devět různých nádrží umožňuje fermentaci ovoce podle různých parcel vinice. Grand Vin zraje přibližně 12 měsíců ve francouzských dubových sudech, přičemž podíl nového dřeva nikdy nepřesahuje 50 %.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot