FOURSQUARE - Redoutable - 61%
Destilerie rumu Foursquare (a Heritage Park) se nachází na jihu Barbadosu. Patří rodině Seale, která má pět generací odborných znalostí ve výrobě rumu od roku 1820. Je to jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu. V té době měl Reginald Leon Seale, stejně jako jiní obchodníci, zákaz prodávat rum přímo spotřebitelům podle zákona o spotřebních daních Barbadosu. Jeho řešením bylo založit distribuční společnost v Bridgetownu na počátku 20. století: to byl vznik značky R. L. Seale. Od roku 1962 do roku 1993 doplňovaly rumy ESA Field a Alleyne Arthur, včetně Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's, portfolio společnosti. Aby se efektivně konsolidovaly různé značky, bylo rozhodnuto, že ESA Field a Old Brigand se zaměří na místní trh, kde se jim vždy dařilo, zatímco Doorly se stane exportní značkou. V roce 1995, pod vlivem Sira Davida Seale, rodina koupila cukrovou rafinerii, jejíž nejstarší budova pocházející z roku 1636 byla zchátralá. Jeho intuice se vyplatila a toto místo se stalo destilerií Foursquare. Dnes má destilerie trojkolonový kotel, který používá pro lehčí rumy, a moderní měděný kotel pro složitější rumy, které jsou vždy destilovány z fermentované melasy v malých dávkách (obvykle 112 sudů) a tropicky zrají. Rumy zrají v malých sudech z amerického bílého dubu, bývalých bourbonových sudech, ve velkých skladech s otevřenými stěnami, z nichž většina pochází z destilerie v Lynchburgu v Tennessee.
Redoutable je součástí série Exceptional Casks destilerie. Je to směs starých rumů, destilovaných v kotli a koloně. Rum zraje 14 let v tropickém klimatu v ex-bourbonových sudech a sudech, které obsahovaly madeirské víno.
Nákup omezen na 1 láhev
