FOURSQUARE - Redoutable - 61%
Foursquare-romdestilleriet (og Heritage Park) ligger syd for Barbados. Det ejes af Seale-familien, som har haft 5 generationers ekspertise i romfremstilling siden 1820. Det er et af de ældste handelsfirmaer på Barbados. På den tid havde Reginald Leon Seale, ligesom andre handlende, forbud mod at sælge rom direkte til forbrugerne i henhold til Barbados' afgiftlovgivning. Hans løsning var at etablere en distributionsvirksomhed i Bridgetown i begyndelsen af 1900'erne: det var fødslen af mærket R. L. Seale. Fra 1962 til 1993 supplerede rommene fra ESA Field og Alleyne Arthur, herunder Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's, virksomhedens portefølje. For effektivt at konsolidere de mange mærker blev det besluttet, at ESA Field og Old Brigand skulle fokusere på det lokale marked, hvor de altid havde klaret sig godt, mens Doorly skulle blive et eksportmærke. I 1995, under indflydelse af Sir David Seale, købte familien en sukkerrørsmølle, hvis ældste bygning fra 1636 var forfalden. Hans intuition viste sig at være rigtig, og stedet blev til Foursquare Distillery. I dag har destilleriet en tredobbelt kolonnestill, som bruges til de lettere rom, og en moderne kobberpotstill til de mere komplekse rom, som altid destilleres fra fermenteret melasse i små partier (typisk 112 tønder) og lagres tropisk. Rommene lagres i små fade af amerikansk hvid eg, tidligere bourbonfade, i enorme lagerhaller med åbne vægge, hvoraf de fleste kommer fra et destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Redoutable er en del af destilleriets serie Exceptional Casks. Det er en blanding af gamle rom, destilleret i potstill og kolonne. Rommen lagres i 14 år i tropisk klima i ex-bourbonfade og fade, der tidligere har indeholdt Madeira-vin.
Køb begrænset til 1 flaske
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
