Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet - Les Houillères 2019
Domaine Morey-Coffinet se nachází v Chassagne-Montrachet v Burgundsku. Byl založen v roce 1978 sloučením Domaine Marc Morey a Domaine Fernand Coffinet. Vinice provozuje Thibault Morey, pocházející z vinařské rodiny. Většina vinic se nachází v Chassagne-Montrachet, zejména Premier Crus La Romanée, En Remilly a Caillerets, stejně jako parcela Premier Cru v Puligny-Montrachet a další o rozloze 13 arů ve Grand-Cru Bâtard-Montrachet. Maison Morey-Coffinet nakupuje hrozny nebo mošt pro výrobu cuvée. Všechny vinice jsou pěstovány podle biodynamických metod s certifikací ekologického zemědělství.
Chassagne-Montrachet Les Houillères pochází z místa se stejným názvem o rozloze 0,5 hektaru. Vinice Chardonnay byly vysazeny v letech 1954 a 1955. Zrání trvá 12 měsíců v dubových sudech o objemu 228 a 350 litrů, s 35 % nového dřeva.
Odrůda: 100 % Chardonnay