Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BULLEIT - Žito - 45%
Bulleit Distilling Company je whisková palírna se sídlem v Louisville, Kentucky. V roce 1987 Thomas E. Bulleit Jr. uskutečnil dlouholetý sen o oživení starého rodinného receptu na bourbon: inspirován svým pradědečkem Augustusem Bulleitem, který vyráběl whisky s vysokým obsahem žita mezi lety 1830 a 1860, Thomas opustil úspěšnou advokátní kancelář a vsadil vše na tento experiment. Vápencem filtrovaná voda z Kentucky poskytuje pevný základ pro charakter bourbonu, zatímco vypálené sudy z amerického dubu mu dodávají kouřovou chuť. Vysoký obsah žita mu dodává tělo a kořenitost s výrazně jemným a čistým závěrem.
Tento nový recept Bulleit Rye byl vytvořen v roce 2011 a obsahuje vysoký podíl žita (95 % oproti standardním 51 %).