Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Grande Sieste - Rouge de Rêve 2019
Domaine de La Grande Sieste se nachází v Aniane, v Pays d’Oc. Vinice spravují Leticia a Boris Leclercq. Po třech letech přechodu je ročník 2019 rokem certifikace ekologického zemědělství. Vinice jsou ošetřovány pečlivě a s respektem k přírodě.
Rouge de Rêve je směs Syrah a Grenache, přičemž průměrný věk vinic je 35 let. Sklizeň probíhá ručně a víno zraje v nerezových tancích.
Odrůdy: Syrah, Grenache