Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Vincent DELAPORTE - Chavignol - Sancerre Blanc 2020
Domaine Delaporte se nachází v údolí Loiry, v apelaci Sancerre v srdci vesnice Chavignol. Je to rodinný podnik, který se předává z otce na syna od 17. století. Od roku 2010 spravuje doménu Matthieu Delaporte, vnuk Vincenta, který zahájil rozsáhlé restrukturalizace: práce půdy bez herbicidů, snížení výnosů, výroba vína v sudech. Aby všechny tyto změny uskutečnil, doména zahájila proces přechodu na ekologické zemědělství od roku 2020. Vína z produkce jsou sbírána výhradně z 33 hektarů vlastnictví, které jsou vysázeny z 75 % Sauvignon Blanc a zbytek Pinot Noir.
Sancerre Chavignol Blanc z Domaine Delaporte je Sauvignon Blanc, jehož vinice jsou staré 35 let a pocházejí z jílovito-vápencových terroirů. Fermentace probíhá v nerezových tancích a víno zraje na jemných kalech po dobu 6 měsíců.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc