ABERLOUR - A Bunadh - 61,2%
Palírna Aberlour se nachází v oblasti Speyside ve Skotsku, ve vesnici se stejným názvem, což v gaelštině znamená „ústa mluvícího potoka“. James Fleming založil palírnu Aberlour v roce 1879 a vybral místo, které nejenže poskytovalo spolehlivý přísun čisté pramenité vody, která protékala růžovým žulovým podložím Ben Rinnes, ale také místo s dávnými kořeny a pověstí magického vztahu k vodě. V roce 1898 byla palírna zničena požárem. Rekonstrukce byla provedena slavným architektem Charlesem Doigem a v roce 1974 umožnila zdvojnásobení výrobní kapacity z 2 na 4 kotle. Pernod Ricard společnost koupil v roce 1975 a nyní je provozována v rámci své dceřiné společnosti Chivas Brothers.
Čtyři kotle nyní vyrábějí 3 500 000 litrů ročně. Během destilace mistr palíř rozděluje bezbarvý new-make na tři části: hlavu, srdce a ocas. Pouze srdce, s jemnými aroma bobulí, putuje do nádrže na destilát k zrání Aberlour Single Malt. Frakce hlavy a ocasu jsou vráceny do kotle k opětovné destilaci.
A'Bunadh znamená v gaelštině „originál“. Je poctou zakladateli Aberlouru, Jamesi Flemingovi. Whisky zraje ve španělských sudech z Sherry Oloroso a je lahvována v sudové síle. Zde máme šarži č. 82, vydanou v roce 2025.
Nepřipravováno rašelinou