ABERLOUR - A Bunadh - 61,2%
Destilleriet Aberlour ligger i Speyside-regionen i Skotland, i landsbyen med samme navn, som betyder "mund af den snakkesalige bæk" på gælisk. James Fleming grundlagde Aberlour destilleriet i 1879 og valgte en placering, der ikke kun sikrede en pålidelig forsyning af rent kildevand, der strømmede over den rosa granit fra Ben Rinnes, men også et sted med gamle rødder og et ry for sin magiske forbindelse til vand. I 1898 blev destilleriet ødelagt af en brand. Genopbygningen blev udført af den berømte arkitekt Charles Doig og gjorde det muligt at fordoble produktionskapaciteten i 1974 fra 2 til 4 pot stills. Pernod Ricard købte virksomheden i 1975, og den drives nu som en del af datterselskabet Chivas Brothers.
De fire pot stills producerer nu 3.500.000 liter om året. Under destillationen opdeler masterdestillatøren den farveløse new-make i tre dele: hovedet, hjertet og halen. Kun hjertet, med delikate aromaer af bær, går videre til spiritustanken til modning af Aberlour Single Malt. Hoved- og hale-fraktionerne sendes tilbage til pot stillen for at blive destilleret igen.
A'Bunadh betyder "den originale" på gælisk. Det hylder grundlæggeren af Aberlour, James Fleming. Whiskyen lagres i spanske Sherry Oloroso-tønder og tappes rå fra fadet. Her har vi Batch nr. 82, udgivet i 2025.
Ikke røget