Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Francouzská verze - Eddu 2011 - 48%
Francouzská verze je obchodní řada La Maison du Whisky, složená z francouzských lihovin. Cílem je upřednostnit krátké dodavatelské řetězce a podpořit místní spotřebu.
Založena v roce 1986 Guyem Le Layem, Distillerie des Menhirs vyrábí především lambig, cider, jablečný mošt a první pommeau z Bretaně. V roce 1999 zahájila výrobu whisky a rozhodla se použít pohanku (sarrasin), jejíž sladování je zvláště složité a výtěžnost výrazně nižší než u ječmene (1,3 kg na láhev oproti 0,8 kg u ječmenné whisky). Tato volba je motivována touhou vytvořit whisky v souladu s terroirem a bretonskou kulturou. To vedlo k vzniku Eddu (což znamená pohanka v bretonštině), první pohankové whisky na světě. Pro destilaci a zrání si rodina Le Lay pořídila pár kognacových alembiků, používá převážně sudy po koňaku a praktikuje pomalé ředění. Tento Single Malt destilovaný v 2011 pochází z Single Cask, který vyprodukoval 498 lahví.
Neturfovaný
