Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fransk Version - Eddu 2011 - 48%
Fransk Version er en handelsserie fra La Maison du Whisky, bestående af franske spiritus. Målet er at fremme korte distributionskæder og opmuntre til et mere lokalt forbrug.
Grundlagt i 1986 af Guy Le Lay, producerer Distillerie des Menhirs primært lambig, cider, æblejuice samt den første pommeau fra Bretagne. I 1999 begyndte de produktionen af whisky og valgte at bruge boghvede (sarrasin), hvis maltning er særligt kompleks og har et betydeligt lavere udbytte end byg (1,3 kg pr. flaske mod 0,8 kg for bygwhisky). Dette valg er motiveret af ønsket om at lave en whisky, der afspejler terroir og bretonsk kultur. Det gav anledning til Eddu (som betyder boghvede på bretonsk), verdens første boghvede-whisky. Til destillationen og lagringen udstyrer familien Le Lay sig med et par cognac-alambics, bruger primært tidligere cognacfade og praktiserer langsom fortynding. Denne Single Malt destilleret i 2011 kommer fra et Single Cask, der producerede 498 flasker.
Ikke røget
