Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fransk Version - Eddu 2011 - 48%
Fransk Version är en handelsserie från La Maison du Whisky, bestående av franska spritdrycker. Målet är att främja korta distributionskedjor och uppmuntra till en mer lokal konsumtion.
Grundad 1986 av Guy Le Lay, producerar Distillerie des Menhirs främst lambig, cider, äppeljuice samt den första pommeau från Bretagne. År 1999 började de producera whisky och valde att använda bovete (sarrasin), vars mältning är särskilt komplex och ger en betydligt lägre avkastning än korn (1,3 kg per flaska jämfört med 0,8 kg för kornwhisky). Detta val motiveras av viljan att skapa en whisky i harmoni med terroir och bretonsk kultur. Det gav upphov till Eddu (som betyder bovete på bretonska), världens första bovete-whisky. För destillationen och lagringen utrustade familjen Le Lay sig med ett par cognac-alambics, använder främst tidigare cognac-fat och praktiserar långsam utspädning. Denna Single Malt destillerad 2011 kommer från ett Single Cask som producerade 498 flaskor.
Ej torvig
