De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Franse Versie - Eddu 2011 - 48%
Franse Versie is een handelslijn van La Maison du Whisky, bestaande uit Franse gedistilleerde dranken. Het doel is om korte ketens te bevorderen en een meer lokale consumptie aan te moedigen.
Opgericht in 1986 door Guy Le Lay, produceert de Distillerie des Menhirs voornamelijk lambig, cider, appelcider en de eerste pommeau uit Bretagne. In 1999 begon men met de productie van whisky en koos men voor het gebruik van boekweit (sarrasin), waarvan het mouten bijzonder complex is en het rendement aanzienlijk lager dan dat van gerst (1,3 kg per fles tegenover 0,8 kg voor gerstwhisky). Deze keuze is gemotiveerd door de wens om een whisky te maken die aansluit bij het terroir en de Bretonse cultuur. Dit leidde tot Eddu (wat boekweit betekent in het Bretons), de eerste boekweitwhisky ter wereld. Voor de distillatie en rijping rustte de familie Le Lay zich uit met een paar cognac-alambics, gebruikt voornamelijk ex-cognacvaten en past langzame reductie toe. Deze Single Malt gedistilleerd in 2011 komt uit een Single Cask dat 498 flessen produceerde.
Niet turfgerookt
