Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bruno Duchêne - Vol à gré sur mer 2020
Domaine Bruno Duchêne se nachází v Banyuls na Côte Vermeille v Roussillonu. Byl založen Brunem Duchênem v roce 2002. Předtím byl Bruno Duchêne distributorem divokých hub v údolí Loiry. Vlastní 4 hektary rozdělené do 4 parcel v Banyuls a Collioure. Vinice jsou obdělávány ekologicky a díky ideálnímu klimatu v regionu provádí Bruno v průměru pouze 3 sírové ošetření ročně (což je málo) a protože plíseň révová zde není problém, měď se nikdy nepoužívá. Vína spontánně kvasí v tancích a poté jsou přelita do sudů k zrání.
Vol à Gré sur Mer 2020 pochází z Chenin Blanc sklizeného u Lise a Bertranda Joussetových v Montlouis-sur-Loire. Věkové vinice je 20 let. Hrozny jsou přímo lisovány a zrání probíhá v sudech. Pro tento ročník bylo vyrobeno 800 lahví.
Odrůda: 100% Chenin Blanc