Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bruno Duchêne - Vol à gré sur mer 2020
Domaine Bruno Duchêne ligger i Banyuls på Côte Vermeille i Roussillon. Det blev grundlagt af Bruno Duchêne i 2002. Før det var Bruno Duchêne en distributør af vilde svampe i Loire-dalen. Han ejer 4 hektar fordelt på 4 parceller i Banyuls og Collioure. Vinmarkerne dyrkes økologisk, og på grund af områdets ideelle klima foretager Bruno i gennemsnit kun 3 svovlbehandlinger om året (hvilket er lavt), og da meldug ikke er et problem her, bruges kobber aldrig. Vinene gærer spontant i tanke og tappes derefter på fade til lagring.
Vol à Gré sur Mer 2020 stammer fra Chenin Blanc høstet hos Lise og Bertrand Jousset i Montlouis-sur-Loire. Vinstokkene er 20 år gamle. Druerne presses direkte, og lagringen foregår i fade. 800 flasker blev produceret til denne årgang.
Druesort: 100% Chenin Blanc