RHUM CLEMENT - Single Cask - Cuvée Alligator - 42,3%
L’Habitation Clément se nachází ve François na Martiniky. Destilerie byla založena Homèrem Clémentem v roce 1887, kdy koupil panství uprostřed cukerné krize. V té době byl Homère Clément velmi populárním členem martinické komunity a starostou Le François. Koupil prestižní cukrovou plantáž známou jako Domaine de l’Acajou. Toto panství o rozloze 43 akrů bylo považováno za jednu z nejlepších cukrových plantáží na ostrově Martinik. Ale protože bylo uvězněno v chudé a stagnující cukerné ekonomice, bylo bohužel nuceno k bankrotu. Homère Clément provedl potřebné investice a přeměnil jednu z nejprestižnějších cukrových plantáží na ostrově na světovou producentku Rhum Agricole. Přiměl pěstitelé, aby se vrátili na pole sklízet cukrovou třtinu, ale ne k rafinaci cukru. Jeho myšlenkou bylo lisovat cukrovou třtinu pěstovanou na jeho kvalitním panství, aby získal aromatickou a chutnou šťávu z první lisáže pro destilaci čistého rumu. Inspirován velkými eaux-de-vie, které objevil během studia v Paříži jako mladík, Homère napodobil destilátory velkých Armagnaců na jihozápadě Francie, aby zdokonalil svou metodu výroby rumu, dnes známou jako Rhum Agricole. Po smrti Charlese Clémenta, jeho syna, byla společnost koupena Georgem-Louisem a Jean-Josém Clémentem, a poté GBH v roce 1986, která je stále vlastníkem. Destilerie je nyní uzavřena a přeměněna na muzeum; rum Clément se destiluje v Distillerie du Simon nacházející se ve François, několik kilometrů daleko, a poté zraje v sklepeních Clément.
Cuvée Alligator je rum starý 5 let a 2 měsíce, zrající v novém sudu z amerického dubu, který prošel velmi výrazným typem vypalování zvaným "Alligator". Bylo vyrobeno 349 lahví.