Cognac CAMUS - Rückkehr nach Saint Aulaye - 43%
Camus ist ein unabhängiges und familiäres Cognac-Haus, das sich seit 1863 auf dem Landgut Borderies befindet. Es wurde von Jean-Baptiste Camus gegründet und wird heute von Cyril Camus in der fünften Generation geführt. Ende des 19. Jahrhunderts begann Camus mit dem Export seines Cognacs nach England und sicherte sich damit seinen ersten Auslandsmarkt. Es steigerte im 20. Jahrhundert den Export in ganz Europa und weiter nach Osten und wurde zum offiziellen Hof-Cognac von Zar Nikolaus II. Camus besitzt 180 Hektar Land und besitzt die größten Parzellen aller Produzenten des Cognac des Borderies Cru. Das Branntwein wird aus einer Mischung gängiger Rebsorten hergestellt: Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard .
Retour à Saint-Aulaye ist der erste Cognac aus den letzten Weinbergen der Dordogne , abgefüllt mit 3.000 Flaschen . Retour à Saint-Aulaye wird nur aus Colombard- Trauben hergestellt, die auf einer kleinen Parzelle von 1,5 Hektar im Dorf Saint-Aulaye angebaut werden, und ist der Höhepunkt eines jahrzehntelangen Projekts zur Wiederentdeckung und zum Schutz eines einzigartigen Terroirs. : obwohl geografisch Teil der AOC Cognac seit seiner ersten Kartierung war die historische Tradition der Herstellung von Cognac in diesem Gebiet kurz davor, aus diesem Gebiet zu verschwinden. Die Synergie zwischen dem Maison de Camus und dem Rathaus von Saint-Aulaye hat eine sorgfältige Auswahl der Terroirs ermöglicht, um neue Reben zu pflanzen und bestimmte traditionelle Praktiken wie die Verwendung von Holzfässern aus dem lokalen Double-Wald wiederzubeleben. Nach Jahren des Studiums, der Entwicklung und des Alterns wurde die endgültige Mischung des Jahrgangs 2016 geboren.
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