Cognac CAMUS - Návrat do Saint Aulaye - 43%
Camus je nezávislý a rodinný dům Cognacu, který sídlí v oblasti Borderies od roku 1863. Byl založen Jean-Baptistem Camusem a dnes jej vede pátá generace, Cyril Camus. Na konci 19. století začal Camus vyvážet svůj Cognac do Anglie a zajistil si tak svůj první zahraniční trh. Vývoz pokračoval v růstu během 20. století po celé Evropě a dále na východ a stal se oficiálním Cognacem u dvora cara Mikuláše II. Camus vlastní 180 hektarů půdy a má největší parcely ze všech producentů cru Cognac Borderies. Eau-de-vie se vyrábí z blendu běžných odrůd: Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard.
Návrat do Saint-Aulaye je první Cognac pocházející z posledních vinic v Dordogne, lahvovaný v 3 000 lahvích. Vyrobený výhradně z hroznů odrůdy Colombard pěstovaných na malé parcele o rozloze 1,5 hektaru ve vesnici Saint-Aulaye, Návrat do Saint-Aulaye je výsledkem projektu trvajícího několik desetiletí, jehož cílem bylo znovuobjevit a chránit jedinečný terroir: Ačkoli geograficky je oblast vždy součástí AOC Cognac od prvního mapování, historická tradice výroby Cognacu v této oblasti byla na pokraji zániku. Synergie mezi domem Camus a obcí Saint-Aulaye umožnila pečlivý výběr terroirů pro výsadbu nových vinic a obnovení některých tradičních praktik, jako je používání dubových sudů z místního lesa Double. Po letech studií, výroby a zrání vznikla konečná směs ročníku 2016.
/REPETER_etoile>