Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Francouzská verze - La Piautre 2018 - 56%
Francouzská verze je obchodní řada La Maison du Whisky, složená z francouzských lihovin. Cílem je upřednostnit krátké dodavatelské řetězce a podpořit místní spotřebu.
Fabrique des Bières d'Anjou, také známý jako La Piautre, je francouzský pivovar a sladovnický lihovar situovaný na břehu Loiry. Továrna spolupracuje se třemi zemědělci v okruhu 20 km, aby vyrobila místní a řemeslnou whisky. V roce 2013 začlenila sladovnu a zahájila výrobu whisky. Nejprve s pomocí místního lihovarníka a alambiku COYAC, a od roku 2017 s vlastním charentaiským alambikem. Vzniklá dlouhou fermentací a dvojitou destilací na dřevěném ohni je La Piautre 2018 Single Malt kouřený irským rašelinou. Nejprve zrál ve dvou oddělených sudech - jednom sudu o objemu 100 litrů a jednom sudu o objemu 225 litrů, každý obsahující víno před broušením a opětovným vypalováním - a whisky dokončila zrání v jediném sudu s vínem z Coteaux de l'Aubance.
Rašelinový
