Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fransk Version - La Piautre 2018 - 56%
Fransk Version er en handelsserie fra La Maison du Whisky, bestående af franske spiritus. Målet er at fremme korte forsyningskæder og opmuntre til mere lokal forbrug.
Fabrique des Bières d'Anjou, også kendt som La Piautre, er et fransk bryggeri og malt destilleri beliggende ved bredden af Loire. Fabrikken arbejder med tre landmænd inden for en radius på 20 km for at producere en lokal og håndværksmæssig whisky. I 2013 integrerede de et maltværk og begyndte produktionen af whisky. Først med hjælp fra en lokal destillatør og en COYAC-alambik, og siden 2017 med deres egen charentais-alambik. Fremstillet gennem lang fermentering og dobbelt destillation over træild, er La Piautre 2018 en Single Malt røget med irsk tørv. Den blev først lagret i to separate fade - et fad på 100 liter og et fad på 225 liter, hver indeholdende vin før de blev slebet og genbrændt - og whiskyen afsluttede sin modning i et enkelt fad med vin fra Coteaux de l'Aubance.
Tørvet
