Clos Larrouyat - Phoenix 2020
Clos Larrouyat se nachází v Pyrénées-Atlantiques, v apelaci Jurançon. Je to vinařství založené Maximem Salharangem v roce 2011 na počest jeho dědečka z matčiny strany, Rogera Larrouyata. Vinice o rozloze 3 hektary je vedena biodynamicky na unikátním terroiru s vrstvou valounů z údolí Ossau, ale je certifikována pouze jako ekologická. Maxime Salharang pěstuje převážně dvě odrůdy: Petit Manseng a Gros Manseng.
Phoenix je polosladké víno z Clos Larrouyat. Skládá se ze 100 % Petit Manseng a obsahuje 35 g/l zbytkového cukru. Víno zraje 8 měsíců v sudech z vína pocházejícího z Château Smith Haut Lafitte.
Odrůda: 100 % Petit Manseng