THE BALVENIE - 40 let - Šarže 7 - 48,5%
Destilerie Balvenie se nachází v oblasti Speyside ve Skotsku. Je to jedna ze tří destilerií na místě Dufftown vlastněných Williamem Grantem, spolu s Glenfiddichem a Kininviem. Po asi dvaceti letech Grant opustil svou práci v destilerii Mortlach a koupil pole poblíž hradu Balvenie. Vypracoval plány své destilerie a první kámen byl položen na podzim roku 1886. Začátkem roku 1892 začaly práce na přeměně sídla z 18. století (Balvenie New House) na destilerii. Po 15 měsících, 1. května 1893, proběhla první destilace v destilerii Balvenie. Tři destilerie na místě Dufftown používají stejnou vodu a stejný slad a mají velmi podobné výrobní metody, ale produkují tři velmi rozpoznatelné single malty. Po většinu své historie sloužila Balvenie především jako zdroj pro směsi Williama Granta, ale v poslední době se výroba zaměřila na poptávku po jejich Single Malt, přičemž jen malá část vstupuje do směsi Monkey Shoulder. Destilerie je známá svou řadou výrazů dokončených v různých typech dřeva.
Malt Masterem Balvenie je David C. Stewart MBE. Začal pracovat v destilerii The Balvenie v roce 1962, když mu bylo pouhých 17 let, a věnoval 54 let svého života skotskému whisky průmyslu. Jeho průkopnické techniky měly hluboký dopad na výrobní metody používané dnes; je známý svým inovativním přístupem, zejména v oblasti "dokončování v sudech". V roce 2016 obdržel David MBE (Člen Nejvýznamnějšího Řádu Britského Impéria) od Jejího Veličenstva královny Alžběty II.
Balvenie 40 let Šarže 7 je směs 3 sudů z amerického dubu a 3 sudů sherry.
Dřevitý