Clos Venturi - Chisea Nera Blanc 2018
Clos Venturi se nachází v obci Piedigriggio, v centru Korsiky. Domaine je spravován Emmanuelem Venturim. Jeho otec, absolvent enologie, nejprve vedl družstvo Casinca na východním pobřeží Korsiky. V 80. letech koupil nádherný statek v obtížích: Domaine de Vico. Dětství a dospívání Emmanuela bylo ovlivněno těmito dvěma místy. Emmanuel odešel studovat na pevninu (právo, obchodní škola, DESS v udržitelném cestovním ruchu), ale jeho láska k ostrovu krásy ho přiměla vrátit se na rodinný statek. Tehdy mu otec řekl o projektu, který má od doby koupě statku: vytvoření Clos Venturi, izolovaného vinice s vlastní identitou, chladnějším klimatem a atypickými půdami. Clos Venturi, založený v roce 2005, je parcela o rozloze 28 hektarů umístěná na kopci z pískovce z miocénu, položená na magmatické oblasti. Průměrná nadmořská výška vinic dosahuje 480 metrů. Biodynamické vinařství domácích odrůd se praktikuje asi deset let. Domaine je certifikován pro ekologické zemědělství a je v procesu přechodu na biodynamickou certifikaci. Emmanuel Venturi má také včelařskou činnost a chová ovce a slepice z environmentálních důvodů.
Chiesa Nera znamená "černý kostel". Je to směs Vermentinu, Genovese a Biancu Gentile pěstovaných na pískovci s orientací na jih/jihovýchod. Sklizeň je ruční, několikrát, s chlazeným vozem u parcely, aby se zabránilo oxidaci hroznů. Sklizeň je zcela odstopkovaná a podrobena studené předfermentační maceraci po dobu 48 až 72 hodin. Fermentace probíhá v betonových nádržích ve tvaru vejce s domácími kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v nádrži na jemných kalech, následováno 4 až 6 měsíci v lahvi.
Odrůdy: Vermentinu, Genovese, Biancu Gentile