Joseph Cartron - Creme de Cassis de Bourgogne - 19%
Maison Joseph Cartron se nachází v Nuits-Saint-Georges v Burgundsku. Byla založena v roce 1882 Josephem Cartronem jako dodavatel burgundských prodejen nápojů. Mladá společnost distribuuje nezbytné limonády a sodovky a navíc vyrábí ikonické likéry jako Prunelle, Marasquin, Cacao, Kummel, Idéal Bourguignon a Bisette. Ale co tuto malou rodinnou firmu od začátku odlišuje, je vytvoření Double Crème de Cassis, tehdy nazývané "Double crème de cassis Cartron". Bez dětí Joseph, zakladatel, odkázal firmu svému bratrovi Armandovi, který ji pak předal svému synovi Henri. Armand, Henriho syn, vedl firmu od roku 1940 do roku 1985 a ukončil velkoobchodní činnost (a tedy výrobu limonád), aby se mohl věnovat rozvoji svých produktů s vysokou přidanou hodnotou. Od července 2011 je Judith Cartron prezidentkou Maison Joseph Cartron, čímž se stala pátou generací této řady likérnických destilatérů a první ženou, která firmu vede. V červenci 2021 skupina GBH získala likérnickou firmu Joseph Cartron.
Produkty Joseph Cartron spadají do tradiční burgundské výroby: úzké a trvalé vazby vytvořené s producenty a destilatéry regionu po několik generací umožnily Maison Joseph Cartron vybudovat skutečná partnerství, získat intimní znalost ovoce a pracovat na svých výrobkách s nejvíce aromatickými odrůdami ovoce s respektem k původním recepturám. Dodnes nakupuje Maison Joseph Cartron 70 % svého ovoce v Burgundsku, což jí umožňuje sama si zvolit čas sklizně a pracovat s ovocem v optimální fázi zralosti.
Pro krémy a likéry jsou plody, jakmile jsou sklizeny v plné zralosti, umístěny do nádob na maceraci s jemným alkoholem. Doba macerace je stanovena pro každé ovoce podle jeho schopnosti dokonale přenést svou vůni do alkoholu.
