Joseph Cartron - Creme de Cassis de Bourgogne - 19%
Maison Joseph Cartron is gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in Bourgogne. Het werd opgericht in 1882 door Joseph Cartron als leverancier van Bourgondische drankenwinkels. Het jonge bedrijf distribueert de onmisbare limonades en seltzerwater en produceert daarnaast iconische likeuren zoals Prunelle, Marasquin, Cacao, Kummel, Idéal Bourguignon en Bisette. Maar wat dit kleine familiebedrijf vanaf het begin onderscheidt, is de creatie van de Double Crème de Cassis, destijds genoemd "Double crème de cassis Cartron". Zonder kinderen draagt Joseph, de oprichter, het bedrijf over aan zijn broer Armand, die het vervolgens doorgeeft aan zijn zoon Henri. Armand, de zoon van Henri, leidde het bedrijf van 1940 tot 1985 en stopte met de groothandel (en dus de productie van limonade) om zich te richten op de ontwikkeling van producten met een hoge toegevoegde waarde. Sinds juli 2011 is Judith Cartron voorzitter van Maison Joseph Cartron, waarmee ze de vijfde generatie is in deze lijn van likeur-distillateurs en de eerste vrouw die het bedrijf leidt. In juli 2021 nam de GBH-groep de likeurfabrikant Joseph Cartron over.
De producten van Joseph Cartron passen binnen de traditie van Bourgondische producten: de nauwe en duurzame banden die met producenten en distillateurs uit de regio zijn opgebouwd gedurende meerdere generaties, hebben Maison Joseph Cartron in staat gesteld echte partnerschappen op te bouwen, een intieme kennis van het fruit te verwerven en hun creaties te maken met de meest aromatische fruitsoorten, met respect voor de originele recepten. Tot op heden koopt Maison Joseph Cartron 70% van haar fruit in Bourgogne, wat hen in staat stelt zelf het oogstmoment te kiezen en het fruit op het optimale rijpheidsstadium te verwerken.
Voor crèmes en likeuren worden de vruchten, eenmaal volledig rijp geoogst, in maceratietanks met fijne alcohol gelegd. De maceratietijd wordt voor elk fruit bepaald op basis van het vermogen om zijn geur perfect op de alcohol over te brengen.
