Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SONOMA - Straight Rye - Single Cask č. #14-0006 - Lahvováno 2021 - 56,4%
Sonoma Distilling Company je producent whiskey v Kalifornii a jeden z prvních v Sonmě. Společnost byla založena v roce 2010 Adamem Spiegelem, rodákem ze San Francisca. Pro Adama je technika tím, co odlišuje, s důrazem na řemeslnou výrobu whiskey v malých dávkách, od zrna až po sklenici, s použitím tradičních kotlíkových destilačních přístrojů, což je autentické a bez přetvářky. Chce vytvořit produkt prostoupený tradičními hodnotami, ale poháněný novými trendy.
Whiskey Sonoma Rye se skládá z žita (80 %) a sladovaného žita (20 %). Toto vydání bylo vybráno pro La Maison du Whisky. Byl destilován v roce 2014 a zrán v sudu s třetím stupněm vypálení (#14-0006).