SONOMA - Straight Rye - Single Cask nr. #14-0006 - Gebotteld 2021 - 56,4%
Sonoma Distilling Company is een whiskeyproducent in Californië, en een van de eerste in Sonoma. Het bedrijf werd opgericht in 2010 door Adam Spiegel, afkomstig uit San Francisco. Voor Adam is techniek het onderscheidende punt, met de nadruk op ambachtelijke whiskeyproductie in kleine batches, van graan tot glas met traditionele pot stills, wat authentiek en zonder pretenties is. Hij wil een product creëren doordrenkt met traditionele waarden, maar gevoed door nieuwe trends.
De whiskey Sonoma Rye bestaat uit rogge (80%) en gemoute rogge (20%). Deze editie is geselecteerd voor La Maison du Whisky. Hij werd gedistilleerd in 2014 en gerijpt in een derdegraads verkoold vat (#14-0006).