Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Alcesti - Nero d'Avola 2018
Alcesti se nachází v Marsale, na Sicílii. 30 hektarů půdy, která se rozprostírá mezi Marsalou, Mazarou a Salemí, s nadmořskými výškami od 100 do 280 metrů, vyjadřuje typický sicilský terroir vinic.
Víno je vyrobeno z místní odrůdy Nero d'Avola. Hrozny jsou ručně sklizeny do malých beden, poté odstopkovány a macerovány při kontrolované teplotě mezi 24° a 27°C. Zrání probíhá v nerezových tancích a francouzských dubových sudech po dobu 6 měsíců. Poté odpočívá 1 měsíc v lahvi před uvedením na trh.
Odrůda: 100% Nero d'Avola